桂林必吃的37年老字号！又要排队了
原标题：桂林必吃的桂林37年老字号！又要排队了
原创专栏/2022第099期
“没有老棉纺厂月饼的必吃中秋，是老字没有滋味的”
一年只卖一次
却火了整整37年
坚持传统手工制作、 馅料自调自制
是号又桂林人吃不腻、忘不了的排队家乡味
馋了一整年的老棉纺厂月饼
今天终于回来啦！
壹
终于等到你！桂林
老棉纺厂月饼
〖37年传承老味道〗
“中秋节还没到，必吃我家小孩就嚷着要吃了！老字”
“中秋不能回家的号又时候，总会托在桂林的排队朋友，帮忙邮寄一些过来。桂林”
早在80年代，必吃桂林棉纺厂月饼便深受大家的老字追捧，现在不仅是号又老桂林人留恋的老味道，更是排队身处异乡的桂林人难以忘却的家乡情怀。
起初食堂师傅为改善大家的伙食，把从上海学到的糕点手艺运用其中，不曾想竟把月饼做得名扬桂林。
以前排了大半天队都不一定能买到呢，前些天还没开工，就早早有人寻到了这里。大家心心念的老棉纺厂月饼今天正式开工啦！（等了一年，终于能吃上了！）
〖传统手工制作〗
37年始终如一，坚持手工制作，和面、擀面皮、包馅、定型...每个步骤都由做了十几年月饼的老师傅一丝不苟地亲自把控。这是机械设备不能复刻的韧度和难能可贵的温情。
〖严选优质食材〗
桂棉的好味道能让大家口口相传，除了依赖师傅们精湛的手艺，还离不开对馅料食材的严谨与苛刻。用的是大品牌的非转基因花生油，葱花和豆蓉都是新鲜的，面粉也要用优质的...
贰
桂林人中秋
必不可少的经典美味
〖精品豆蓉〗
30多年来，豆蓉一直都是大家买得最多的一款月饼，最迷人的便是开袋扑面而来的浓郁葱香。
老师傅说，桂棉最早的豆蓉里并没有加葱花，后来觉得只是咸甜口味太普通了点，便想到大家吃桂林米粉大都喜欢加葱花，就把葱花加入到里面。
···
葱花选用的是香味浓郁的细葱，每天早上让人早早送来新鲜的，当天用不完宁愿丢掉，也不会留着第二天使用。
独家配方使得豆蓉的口感绵软松沙，细腻香甜，不似一般的豆蓉黏喉难咽。
〖精品豆蓉蛋黄〗
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有人说，有蛋黄的月饼就像有了心，蛋黄的加入让这个本就惹人喜爱的豆蓉月饼多了一重惊喜。
薄薄的饼皮包着葱香豆蓉，豆蓉里裹着一整颗金灿灿的鸭蛋黄，小时候跟兄弟姊妹共享一个时，能因为谁分到的蛋黄更多而吵个半天。
蛋黄的咸香沙糯和葱香豆蓉的细腻甘甜交织一起，咸甜适宜。口感馥郁却又丝毫不觉得腻，一口就足以让人回味无穷！
〖伍仁叉烧〗
非伍仁叉烧党，谈伍仁叉烧则色变，但这却是老一代人的最爱，桂棉的伍仁叉烧料够多，味够香。
伍仁叉烧月饼对原料、制作工艺的要求远远超过其他的月饼，丰富的料子经过数道加工后，饼皮金黄、细腻、焦香，馅料扎实又酥脆。
饼皮被叉烧肉和各种果仁塞得满满当当，咀嚼时香气在口中爆发，一口就能让人大呼满足。
叁
馋了一年，
还有这些都想尝尝
〖莲蓉蛋黄〗
莲蓉蛋黄也是月饼中的经典口味，用莲子熬成的莲蓉清香绵密，蛋黄丰富了口感，甜而不腻，老少都喜欢。
〖黑芝麻蓉〗
这是桂棉今年新增的一款口味，切开便能看出其细腻的质感，香甜软糯，口感极佳。
〖送礼首选〗
『伍仁至尊』
伍仁叉烧500g1个
月饼足足有一斤重，选这款送给喜欢伍仁叉烧的长辈或朋友，绝对够霸气。
『桂棉秋月礼盒』
精品豆蓉、精品豆蓉蛋黄、相思蛋黄、伍仁叉烧、莲蓉、金沙奶黄各1个
秋月礼盒简约大气，赠予朋友大方得体。
『桂棉锦衣玉食』
精品豆蓉、伍仁火腿、莲蓉蛋黄、金橘各2个
“但愿人长久，千里共婵娟。”这款包装精致典雅，也是送礼的绝佳选择。
老棉纺厂月饼因为口碑好、难买，市面上出现了很多山寨。只有印着“ 桂棉®”字样，或是出自“ 广西桂棉记忆食品有限公司”制造商的才是真正的棉纺厂月饼哦，别买错啦~
桂棉月饼购买方式
① 现场购买
地址：瓦窑路一巷3号桂棉月饼
（原棉纺厂食堂， 地图可搜索“桂棉月饼开票处”）
② 网上购买
进入桂棉微信商城即可购买。
也可以咨询、购买哦~
营业时间：8:00-18:00
咨询电话：
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你还记得第一次
吃到老棉纺厂月饼（桂棉月饼）是什么时候吗？
哪个口味的月饼是你最念念不忘的？
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creator
本期主创人员
editor 编辑 阿江江
photo 摄影一米九
previous review
“阿婆，二两米粉，锅烧牛肉，加螺蛳”
这家开了14年的牛排火锅店，大半个桂林人都来排过队！
“今天的班就上到这，先去排队吧”
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