鸡米花，香辣杏鲍菇，剁椒芋艿这几道家常菜的做法
原标题：鸡米花，鸡米香辣杏鲍菇，花香剁椒芋艿这几道家常菜的辣杏做法
鸡米花
食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、鲍菇盐适量、剁椒道淀粉40g、芋艿炸鸡粉15g、常菜鸡蛋1个、鸡米面包糖100g
做法：
1、花香鸡胸肉洗净，辣杏切成小块，鲍菇用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟；
2、剁椒道淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；
3、芋艿鸡蛋打散备用；
4、常菜鸡肉裹上淀粉、鸡米蛋液、面包糠；
5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油；
6、浇上自己喜欢的酱料即可。
香辣杏鲍菇
材料：杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。
做法：
1、杏鲍菇洗干净，切成均匀的片，葱姜蒜切末
2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水
3、焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点
4、锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入一大勺生抽，少许鸡精调味
6、最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀
7、撒上葱花出锅即可
剁椒芋艿
材料：芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油
做法
1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水分放盘中。
2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。
3、锅里油烧热，浇在上面即可。
干烧鲳鱼
食材：鲳鱼、肥猪肉25克、冬笋25克、榨菜20克、干红辣椒2个、葱姜蒜、辣椒油20克、白糖、精盐3克、味精2克、料酒25克、清汤500克
做法：
1、鲳鱼处理干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀；
2、猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成小丁，葱蒜蒜切成玉米粒大小的丁；
3、炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出；
3、 炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸 过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。